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Gâteau d'anniversaire aux framboises

Dans : Desserts Gâteaux
Recette Gâteau d'anniversaire aux framboises 1
  • Sert: 6 personnes
  • Difficulté: Moyenne
  • Coût: Pas cher
  • T.préparation: 60 min
  • T.attente: 40 min
  • T.cuisson: 40 min

Léger et frais !

Recette proposée par `Recettes CLUB`.

Ingrédients

Préparation

  1. Pendant que la crème repose préparer le coulis : mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Mixer les framboises avec le sucre puis les passer au chinois pour ne recueillir que le jus ajouter le jus de citron et les 3 cuillères à soupe d'eau. Dans une casserole faire tiédir 1/4 de cette préparation. Ajouter les feuilles de gélatine égouttées et remuer pour les faire fondre. Verser sur le reste de jus de framboises puis entreposer au réfrigérateur de 30 min à 1h le temps que le coulis soit gélifié.
  2. Terminer la crème mousseline au dernier moment c'est à dire juste avant le dressage du gâteau (la crème doit être à température ambiante et à la même température que le beurre) : fouetter la crème au batteur électrique pour lisser puis ajouter le beurre restant. Fouetter à nouveau pour émulsionner.
  3. Le lendemain saupoudrer le gâteau de sucre glace et décorer de quelques framboises. Sortir le gâteau environ 20 min avant la dégustation.

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