Roulé au chocolat

Préparation

1. Préchauffez le four th5et graissez une plaque à génoise.
2. Cassez le chocolat en petits morceaux dans un récipient résistant à la chaleur place au dessus d'une casserole d'eau . laissez chauffer en remuant de temps en temps. retirez du feu et laissez reposer 5 mn.
3. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. incorporez délicatement le chocolat fondu.
4. Dans un saladier battez les blancs d'oeufs en neige ensuite les incorporez au mélange de jaune d'oeufs.
5. Versez la préparation dans la plaque et lissez la surface . mettez au four 25 mn.
6. Sortez le gâteau du four et laissez le sur la plaque. posez dessus une grille métallique recouverte d'un torchon humide . Laissez reposer 1h.
7. saupoudrez une grande feuille de papier sulfurisé de 2 cuillères à soupe de sucre glace. démoulez le gâteau sur le papier et retirer le papier de cuisson
8. Battez la crème fraîche bien ferme avec la liqueur. nappez le gâteau et roulez le. Saupoudrez du reste du sucre glace. décorez de framboises fraîches.