Souris d'agneau confite

Préparation

1. Préchauffer le four Th. 6 (180°C). Dans un bol mélangez le miel la sauce soja l'huile le sel et le poivre. A l'aide d'un couteau pointu faites une dizaine d'entailles dans chaque souris. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en fines lamelles. Remplissez les entailles pour moitié par des fines lamelles d'ail et les autres par des petits brins de romarin.
2. Placez les souris dans un plat à four légèrement huilé. A l'aide d'un pinceau enduisez les souris du mélange miel/sauce soja/huile. Enfournez pendant 3/4 d'heure. Tous les 1/4 d'heure sortez le plat du four pour bien enrober les souris du jus de cuisson.